My first orderan....:D

Seneng nyaa dapet orderan.....cake! semangat bikinnya:) Cake nya di pesen buat tunangan anaknya temen mertua, di hari sabtu kemaren... pengennya sih berkreasi pake fondant buat nutupin cakenya, secara kepengen banget nyobaiin giling si fondant....tapi apa daya ku, ternyata tangan ini blom mahir buat mengolah si fondant seperti mamalehe yang keren abizz!!! Walaupun sempet kebakaran jenggot, huru hara..nelponin mba Anne..(hihii, gagal nih mba!) buat minta pencerahannya:) salahnyanya sih bukan pada fondantnya, harusnya gilingnya di atas mamer yg khusus buat fondant. Dan gw baru tau saat itu juga, kiraiin bisa digiling diatas tablework cabinet didapur....yaahh, makanya pas mau diangkat fondantnya lengket dan jd retak...hiks sedih nyaaaaaaaa, walau pun udah ditabur pake icing sugar, nyoba pake maizena juga...teteup aja lengket. padahal daku udah bela bela-in beli pernak pernik wilton buat menghias cake pake fondant...hu..huu..huu (sediiiiiihhh) tau gitu gw beli deh mat buat giling fondant waktu itu(nyesel.com). Sengaja ngga dibeli, gw pikir aahhh giling diatas meja dapur paling juga bisa (mau ngirit sekalian, abis mahal seeh) ternyata daku salah tuh! Ya wesss..lah lain kali dicoba lagiii.....kegagalan pertama bukan berarti gagal seterusnya kan? heehuehe ini baru permulaan..:) amiiiiiiiiin Akhirnya itu cake daku siram pake ganachenya mba Uceu, plus buttercream buat hiasannya....o iya, sempet bikin bungga2 en kupu2 pake fondantnya, sekalian mo nyobain cutternya...heuheuheue

fotonya juga buru2, pas mau dianter br di foto:D

Note:
buat mba yuli & mba anne thanks for sharing me the tips:)

Laksa Singapura

Kata suami, "bikinin laksa duunk!" okeh siapa takuttt...tapiiiii, daku lupa untuk nyalin resepnya. Sebab waktu pertama kali bikin, resep dapet dari majalah Femina yang dipinjem dari library...dan gw lupa buat nyalin resep nya...wuaaaa...!! Tapi emang jodoh kali yee....pas masuk dapurnya Mba Anne hari itu, menu of the day-nya Laksa lemak! Seeneeeng duunk, artinya daku bisa ngabulin permintaannya suami...hihihiiii (thanks Mba Anne) Dan jadilah hari ini lunch dengan Laksa Singapura, deeeeeeeeeee..... Padahal disini...hampir tiap kedai makan menyajikan menu laksa. Dari yang namanya Laksa ala melayu, laksa pinang (dr malaysia), sampe laksa yang ala chinesse....komplit..dehh!! tapi yang terkenal itu yaa, laksa dari Pinang....:) nah kl yang ini....laksa apa yaaa...???

Bahan :
150 gr mie laksa ( kl g ada pake bihun jg bisa)
4 potong fish cake-iris kasar (rasanya sama dgn fish ball cuma bentuknya aja yg berbeda,tp fish cake lbh gurih)
250 gr udang
100 gr cumi basah ~ iris tipis2
200 gr dada ayam~ potong dadu
Tahu
(sy beli tahu yg udah di goreng, pasti ada dipasar2. belah segitiga)
Timun jepang kupas~ serut kasar
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1.000 ml santan, dari ½ butir kelapa
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
150 g taoge, buang akarnya
2 sdm bawang goreng
Daun laksa/daun kesum (sy pake daun kesum)

Bumbu halus :
10 butir bwang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah
1 sdm ebi bubuk
1 – 2 sdt terasi


Sambal Laksa:

6 buah cabe merah besar, 2 btr bwg merah, tomat~rebus semuanya
lalu uleg/blender sebentar bersama dgn terasi (terasinya agak banyak), garam& gula.


Cara membuat :

Seduh mie dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Iris fish cake/fish ball, sisihkan. Kupas udang, buang kulit dan kepalanya. Potong tahu sesuai selera, sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan/panci, tumis bumbu halus.
Masukkan serai, aduk hingga berbau harum.
Masukkan udang, ayam dan cumi, aduk bersama bumbu
Tuangi santan, timba-timba santan hingga mendidih.

Tambahkan garam dan merica, kecilkan apinya, teruskan memasak hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.

Penyajian : bagi mie dalam 4 mangkuk, tambahkan taoge, timun yang diserut kasar, susun fish cake/fishball dan siramkan kuah panas berikut isinya. Taburi bawang goreng dan daun laksa sesuai selera. Hidangkan selagi panas.

Tips :
Daun laksa atau daun kesum ini memang mempunyai aroma yang khas, terutama digunakan unt memasak laksa. Aroma dari daunh kesum ini lah yang membuat laksa memiliki ciri khas tersendiri.
Daun kemangi bisa digunakan sebagai penganti si daun kesum...walau aroma dan rasanya akan sedikit berbeda...tapi ngga kalaah enaknya kok sama laksa yg pake daun kesum...jadi laksa Indo deeh:)

Source : Mba Anne & Buku ‘Kaki Lima Singapura’ dari Primarasa

Baking Day....

I made these cake for a special birthday of my sister & brother in law...:)

tuuhhh...cream yg diborder depan udah dicolek ama imanina duluan...:D

Seharian kemaren...gw berkutat didapur, lagi semangat neeh..berhubung adek ipar (suami -istri) ngerayain ulang tahun yang secara kebetulan tanggalnya deketan..
Buat surprise sekalian, ngebikinin cakenya...ini juga lagi mati idee ( uh, gaya bgt..kyak sering bikin ajah) ngga tau mau dihias gimana...hihihii
Cakenya pake resep brokus coklatnya pak sahak yang pernah diposting sebelomnya...:) cumanya ditambahin sedikit simple syrup + rhum halalnya phoon huat ama irisan grape ditengah2 layernya.Grapenya juga udah direndem dulu bentar ama rhum+1 cup air anget...( gw pake dikit...cuma 2 tetes ajah, grapenya diiris dulu br direndam)
Terima kasih buat mba Yuli yang udah ngasih tips2 nya...okeh bgt looh!!
cerita dikit nih..!! sekalian nyobain spuitnya wilton, itu tuuh yang buat bikin rumputnyaa , cieee...seneng deeh!! udah gitu projek ini juga dipake buat latihan bikin bunga Rosenya...(gw dah punya flower nailnya loo...doooh, pamer bgt yak)
Nah caur nya gini, pas mau bikin rosenya gw nyari2 spuitnya eh malah ngga ketemu2! laahh..dari pada ngga jadi bikin...ya udahh akhirnya pake spuit yg untuk bikin daun...weleeh2 ngga nyambung bgt kan...tp alhamdullilah, jadi jugaa walau agak berantakan keliatannya. Tapi yg penting penampakannya mirip roseee...ajaah!!
huehhehee...

Individual Mango Tart

I've got of mangoes in my kitchen....my mother in law bought for us during her visit at our home few days ago when suddenly i had an idea to make use the fruit. I want to try the recipe from Martha Stewart which initially using peach ...and i substitute peach with mango, since that is what i have. It's been quite sometime that i would like to have a hands on with the recipe.

Normally, I would get it at Polar bakery, the outlet in my neighborhood. So now, it's seems i don't really have to frequently visit there anymore...heuhehehehe

Pate sucree for Individual Mango Tart

• 1/4 cup all-purpose flour, plus more for work surface
• 1 large egg
• Mango, sliced
  
• 1/3 cup sugar, plus more for sprinkling
• Pinch of salt
• 3/4 cup heavy cream
• 1/4 cup of water+2/3 drops of *rhum (i'm using halal type from Phoon huat)
  

1. Preheat oven to 375 degrees;. On a lightly floured surface, roll out dough 1/8 inch thick. Using a 5-inch cutter, cut twelve rounds, re-rolling the dough as needed. Brush off excess flour, and gently fit rounds into 3 1/2-inch tart pans with removable bottoms. Trim edges with scissors, a paring knife, or a rolling pin. Place tart pans on a baking sheet. Chill for 30 minutes.
2. Arrange three mango wedges in each tart shell.
3. In a medium bowl, whisk together the egg and sugar until thick and pale yellow. Add the flour and salt, and whisk until smooth. Whisk in the cream and Rhum. Spoon custard around mangoes in tart shells. Sprinkle lightly with sugar. Bake until the custard is puffed and golden, about 35 minutes. Transfer to wire racks to cool. Serve at room temperature.

Pate Sucree

Serving: Makes enough forwelve 3 1/2-inchart shells

• 2 1/2 cups all-purpose flour
• 3 tablespoons sugar
• 1 cup chilled (2 sticks) unsalted butter, cut in pieces
• 1/4 cup ice water
• 2 egg yolks, lightly beaten

1. Place flour and sugar in the bowl of a food processor, and process for a few seconds to combine. Add butter, and process until the mixture resembles coarse meal, about 10 seconds. With the machine running, add the ice water through the feed tube in a slow, steady stream, then egg yolks, processing just until the dough holds together. Do not process for more than 30 seconds.
2. Turn the dough out onto a work surface. Place on a sheet of plastic wrap. Flatten, and form into a disk. Wrap, and refrigerate at least 1 hour before using.

* The original recipes is using 1/4 cognac...tapi ngga mungkin kaan gw pake itu, gilee kali yeee:P


Source: Martha Stewart...and a little modified by me

Panna cotta

Another Italian dessert recipe.....( Italian dessert have been my all time favourite ) This dessert is eaten mainly in the north of Italy, where dairy products are used a lot. It is very rich, so servings are small, and i like to serve it with a puree of strawberry or raspberry...trust me u gonna like it:)

300 ml double cream
2 tbsp caster sugar, or more to taste ~ (i use 2 1/2 tbsp)
8 drops pure vanilla extract
2 tsp agar agar or 1 tbsp powdered gelatine *halal* ~ (i prefer gelatine for the best result.)


1. Put the cream, sugar and vanilla extract in a saucepan and simmer for 2-3 minutes ( do not boiling)
2. Dissolve the agar2 or gelatine in about 2 tbsp warm water. beat well into the cream.
3. Pour into a small serving bowl or ramekin dishes. Chill in the fridge for 2-3 hours before serving.



source: From the book "La Dolce Vita"
author: Ursula Ferrigno

Chocolate Self-saucing Pudding

I'm so happy to have discover this recipe, an Italian dessert. It's taste very full of Chocolate but not to sweet, just nice :) . What's interesting is that the chocolate sauce is bake together with the pudding. Add a scoop of ice cream, vanilla or chocolate flavour, for variation. It's simple to make for such a delicious dish. Indeed..!!
You can serve this pudding at any occasion...hot or cold! It's just like heaven in your mouth.....mmmhhhh.
...try it now...Voilaaa!!! :)

1 cup plain flour
1 tsp baking powder
1/4 cup cocoa powder
3/4 caster sugar
1/2 cup milk
45 gr butter, melted

sauce:
3/4 cup brown sugar
1/4 cup cocoa powder, sifted
1 1/4 cups hot water

1. Sift together the flour,baking powder and cocoa powder in a bowl. Add the caster sugar and mix to combine. Make a well in the centre of the ingredients, add the milk and butter and mix well to combine. Pour the mixture into a greased ovenproof dish.
2. To make the sauce, place the brown sugar and cocoa powder in a bowl. gradually add the water and mix until smooth.
Carefully pour the sauce over the mixture in the dish and bake in 180 c for 40 minutes or until the cake is cooked when tested with a skewer. Serve scoops of pudding with some of the sauce from the base of the dish and top with a scoop of vanilla or chocolate ice cream.



source: Fresh & Tasty magazine
(pudding & desserts)

Rendang ala Resto Natrabu

Resto Natrabu....siapa siih ngga kenal??? semua pasti udah kenal ama resto yg satu ini, restoran padang yang udah ada nama di jakarta...Jadi inget ama mak uwo gw doyan bgt makan disini, terutama makan gazebonyaaa....!!(waduuuuhh...kolesterol bgt deehh, tapi enak siy, gmn duunk!!) and heres the story.....
Lagi telp2an ama mba Anne...,"mba anne punya resep rendang ala natrabu loo yen..."
"aduuh mbaa, udah bosen ama rendang niih....!" mmmhhhh ternyata kata2 gw itu ngga mempan, begituu liat rendangnya mba Anne nangkring didapurnya, huahhahahaa.....mata dan lidah gw langsung bekerja deh...hihihiiii
Dan tadi siang, setelah meyakinkan diri...untuk masak si rendang, gw kepasar ama Imanina..
Onde mandeeee....baru kali ini seumur hidup gw yang namanya bikin rendang...(pdhal gw orang padang) hihihiii...klo makan siih jgn tanya udah berapa kali....biasanya tinggal nyaplok ajaa dimeja makan, rendang bikinan nyokap....:) atau pergi ke Natrabunya aja sekaliaaan....hehehhe;)
Suksess deh mba An, bikin yenny latah masak rendang!!!
Setengah hari ngumplek didapur, persis kayak upik abu....ngaduk2 si rendang sampe keriiing ( mba anneeeee.....telerrr neeh!) sementara si hubby udah ngendus2 diruang tamu....hahahhaha aroma rendangnya bikin dia bersuara..."udah kelar blom? mau makan niih" kekekekkeke sorry darling....rendangnya masih basah blom keriing....hihihihiiiii, kasiaaannnn....:)
Gilee kl nyokap gw tau, bahwa gw dah bisa bikin rendang....hahahhaha she must be proud of me ;) ( ge-er deehhh gw)
sumpriiiit bow, leezaatossss (niru mba Anne...*lagii*) capeknya ilang begitu rendangnya mateng....hehehhehe...*langsuung ngambil piring, makaaaaannn.......*

bahannya:

2 ltr santan
1 kg daging sapi
100gr lengkuas, memarkan
5 btg serai, memarkan
3 lmb daun kunyit
15 lmb daun jeruk
1 sdt pala bubuk

bumbu halus:

250 gr cabe merah
300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
50 gr jahe
50 gr kunyit
2 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt gula jawa, yg sudah disisir
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir


cara:

- masak santan & bumbu kering, lengkuas,serai, daun jeruk, pala bubuk, daun kunyit.
jerang diatas api sedang, aduk2 hingga mendidih
masukkan daging, masak sampai santan menyusut/kering




Resep: majalah Femina feb 07

thank u mba An...

Brownies keju Pak Sahak.....

Udah lama pengen nyobaiin brownies kejunya pak sahak, setelah sukses dgn brokus coklatnya....Nah baru sekarang deh terwujud..gara2 oven tercintaku rusaaakkkk....hikss! tapi dibalik rusaknya si oven ternyata ada hikmahnya heuheuhehe, ternyata hasil kue yang dikukus ngga kalah enaknya sama kue yang di oven/panggang...dan jadi tambah ilmu gituuu...( deee, muji diri sendiri niih!!)
Anyway, brokus kejunyaa makk nyoosssss....lembuuut banget dan rasa kejunya ituuu mmmhhh kerasa banget, cucok buat yang suka ama kejuuu:) kebayang aja, baru aja tuh brokus gw taruh di meja...tau2 udah tinggal separooo...huaaaa, suami doyan bgt rupanya heuheuhehe....seneeeng deeehh...ngga lama kemudian brokusnya udah tinggal tiga potong...untung sebelomnya udah gw selametin duluuu, buat difoto heuheuheeh:D

tengah2nya ditambahin raspberry jam, tp masih agak berantakan tuh penampakannya, masih blom ahliii:)


bahannya A:
telur 3 btr
gula 100 gr
TBM 1/2 sdm

bahan B:
tepung terigu 60 gr
maizena 20 gr
garam 1 sdt
susu bubuk 40 gr

bahan C:
250 gr cream cheese

bahan D:
butter 100 gr, dilelehkan

cara:
- kocok bahan A sampai mengembang
- masukkan bahan B lalu aduk sampai rata
- kocok bahan C sampai halus, kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata
- masukkan bahan D
- tuang ke dalam loyang yang telah disiapkan , kukus selama kurang lebih 20 menit.




Resep : Pak Sahak....( thank u for the recipes:) )