Brownies kukus Pak Sahak

Kemaren pas adek gw dateng dari jakarta, gw dibawaiin brokus amanda..tapi begitu abiss...sedih bgt, abis ngga ada yang jual disini...yaaah seperti biasaaa..gw harus bikin sendiri hihihii...secara kebetulan gw ada resep brokusnya pak sahak ini yg gw ambil dari milis NCC...jadi lah bronies kukus pertama gw...enaaak bow.... suami gw aja ampe bolak balik makan itu browkus:) cobaiin deh!

brokusnya sebagian gw masukin ke dlm papercup, sambil iseng didecorate


Bahan:

5 btr telur
200gr gula pasir
1 sdt tbm/emulsifier
150 gr tepung terigu
40 gr coklat bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder
100 gr DCC
150 gr butter
25 gr susu bubuk
1/2 sdt garam
100 gr chocolate rice

Cara:

- cairkan coklat dgn butter, dingin kan
- kocok telur, gula, tbm, samapai mengembang
masukkan campuran coklat cair kedalam adonan telur, kemudian aduk rata
- Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, bk powder, coklat bubuk & garam, aduk rata.
- masukkan 1/2 adonan kedalam loyang , lalu kukus sampai matang sekitar 15 menit
- angkat loyang dan taburi permukaan dgn chocolate rice, kemudian masukkan lagi sisa adonannya.
- kukus lagi 15 menit/sampai mateng.



Resep: Pak sahak

American Risoles

Ini nih....bikinnya pas weekend minggu lalu, tapi baru posting sekarang...dasarrrr suka males..nge up date!!! abis gimanaa yaaa, kerjaan rumah banyak banget....jadii begini deeehh...suka males nulisnyaa..hihiiihi. Abis main dari dapurnya mba Anne, liat penampakan risolesnya...jadi bikin semangat 45 gw berkobar2...halaahhhh!!! Padahal dari dulu udah dapet resep ini dari alm. mba Inong....dan sempet order pula dari beliau....enakkk! jadi lah skr, gw haruss bisa bikin sendiriii...:( begitu kelarr...langsung ludess...eh, besokannya bikin lageeee....!!

kulit:

100gr terigu
3 btr telur
1 sdm margarine yg tlh dilelehkan
1/2 sdt garam
300 ml susu

cara:

- ayak terigu, letakkan didlm mangkuk bersama dgn garam. buat lubang ditengah2nya, pecahkan telur, aduk satu arah.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga menjadi adonan yang licin dan halus. - tambahkan sisa susu sampai habis, masukkan mentega leleh
- tutup adonan dgn plastik dan diamkan selama 30menit
- olesi wajan dadar diameter 12 cm dg margarine, panaskan.
- tuangi 1 sendok adonan, ratakan. masak sekitar 2-3 menit angkat/ hingga matang & tdk lengket.jgn tebal2 yah..nanti pas dilipat gampang sobek.


Bahan isi:

4 lmbr somed beef, potong kecil2/ sosis juga boleh kok!
- 150 gr keju cheddar parut/mozarella
- 1 sdm mayonaise
- 4 btr telur direbus dahulu, potong2
- 1 btr telur kocok lepas.
- bread crumbs
- minyak goreng


cara:

- bentangkan crepes yg dimasak tadi, isi dgn bahan isian tadi, lipat seperti amplop.
- gulingkan ke dlm telur yg telah dikocok.
- lalu gulingkan lagi kedalam bread crumbs hingga rata.
- diamkan didlm lemari es selama 1jam
- goreng hingga berubah warna kuning keemasan.
- siap disantappppp... pake sambal botolan, kl saya suka pakai sambal thai botolan, enaak..

source: mba fatmah bahalwan & dikutip dari dapurnya mba Anne.

Cake Durian Kukus

Di milis pada lagi asiik ngebahas cake durian kukusnya mba Lia (karena pejelasan diresepnya mba lia kurang jelas mengenai step by stepnya, jadi gw melihat pencerahannya blognya mba Yuli )...waah gw jadi kepengen nyobain deeh....mumpung lagi ada durian yang kebetulan dibeli my hubby kemaren digiant....yang emang pecinta berat durian....(termasuk gw juga hihihi)
Dan ternyata cakenya enyaakk...:) lembut, manisnya pas...bgt! jadi ketagihan mau bikin lagi, mumpung duriannya blom ludes sama si suami atau ama gw ??...hihihiii

Bahannya:

125 gr daging durian
1 sdt essence vanilla
150 gr terigu
175 gr caster sugar
5 btr telur
1,5 sdt cake emulsifier
75 ml fresh milk
75 gr margarine
60 gr butter


cara:

1. panaskan susu, butter,margarine, dgn api kecil hingga meleleh & hampir mendidih, matikan api.
2. masukkan durian, aduk hingga rata.sisihkan
3. kocok telur, gula,emulsifier,vanilla hingga pucat dan kental.masukkan terigu, aduk balik hingga tercampur rata.
4. masukkan adonan durian, susu, butter, margarine ke dalam adonan adonan telur sedikit demi sedikit dgn mengunakan spatula.
5. tuang kedalam loyang yg telah diolesi margarine dan dilapisi dgn kertas roti. kukus selama 30 menit, didlm kukusan yg telah didihkan sebelumnya.
6. angkat, dinginkan dan sajikan.

*selain dikukus, bisa juga di panggang dalam oven secara au bain marie selama 45 menit*



source: Mba lia & mba Yuli

Bubur Ayam

Dulu pas jamannya kuliahan sering banget yang namanya jajan bubur ayam...sampe siabang buburnya kenal ama gw, en tau bgt topping kesukaan gw...hihihiii yang pasti harus ada sambelnya...:D Dan semenjak tinggal disini, duuh.. udah ngga bisa nemuin tukang bubur yang suka mondar mandir didepan rumaah, kekekkeke.....(ngga mungkin bgt, kan...?!) Udah pernah siih nyobaiin bikin bubur ayam...tapi kok rasanya ngga sama yaah, sama yg dijual siabang2 itu...akhirnya jadi males bikin lagiii....ehh..bbrp hari yang lalu gw nemuin resep bubur ayam ini diwebsitenya NCC...resepnya mba fatmah, penasaran pengen makan bubur ayam itu akhirnya ngga kebendung lagiii...Uhuuuyyyy....begitu dah mateng...lidah dan perut gw happy banget....rasanyaa joozzzz, uenaakkk....plus sambelnya yang muanteep...heuehuhehe... thank u yaah mba fat! udah berbagi resep...sampe si hubby muji2, dan si imanina makan sendiri sampe habiss... puasss....!!!

bahan:

1 ekor ayam
150 gr beras
3.5 ltr air
1 sdt garam

kuah:
2 lmbr daun jeruk
2 btg serai

bumbu halus:
2 sdt ketumbar, sangrai
1 btr kemiri, sangrai
2 buah bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt garam

sambal:
cabe merah+cabe rawit, direbus

pelengkap:
cakue, iris tipis
dadar iris...(saya tambah sendiri)
kacang goreng
daun seledri
ayam yg sudah disuwir2
bwg goreng
kerupuk
kecap manis



1. Rebus ayam dgn 3500 ml air hingga mendidih dan matang, angkat , saring air kaldunya, sisihkan 3000 ml. goreng ayam dan suwir2
2. masak beras dgn 2500 ml air kaldu hingga menjadi bubur, sisihkan.
3. Buat kuah: tumis bumbu halus tadi, tambahkan daun jeruk dan serai, lalu tambahkan sisa kaldu tadi 500ml, masak hingga mendidih.
4. Buat sambal: rebus cabe merah dan cabe rawitnya, haluskan...lalu tambahkan dengan 2-3 sdm air kaldu yg sudah dimasak tadi.
Sajikan bubur ayam selagi panas, siram dengan kuah dan beri taburan ayam, cakue, telur dadar iris, kacang, daun seledri, bawang goreng dan kerupuk.

*tips: Biar kuahnya tambah yahuud...masak sehari sebelumnya, jadi rasa kaldu ayamnya kerasa dikuahnya...tambah sedep dan mantep!!

source: Mba Fatmah Bahalwan, NCC

Bolu Kukus

Gara2 kutukan bolu kukus yang tiap hari seliweran di milis NCC, akhirnya sekarang giliran gw yang kenaa...heuheuehhehe...

500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
6 btr telur
200 cc santan
200 cc sprite
1 sdm Emulsifier
vanilli secukupnya
pewarna...sesuai selera




1. panas kan kukusan sampai mendidih. Jangan lupa alasi tutup kukusan dgn kain, supaya air tidak menitis ke adonan.
2. Mixer semua adonan kecuali pewarna, dgn kecepatan tinggi sampai mengembang.
kl pakai hand mixer sekitar 20 menit, kl pakai kenwood/bosch cuma 7-10 menit
3. setelah mengembang, pisahkan bbrp adonan ketempat lain dan beri warna sesuai selera.
4. tuang adonan putih kedlm cetakan yg sudah dialasi paper cup dan kemudian timpa dgn adonan yg berwarna.
5. kukus kurang lebih selama 10-15 menit.
selamat mencobaaa....


* source: Milis NCC....*

Roti Goreng

Resep ini salah satu cemilan kesukaan kita sekeluarga....enaknya dimakan pas masih anget2...gituu:) ditemenin sama saus sambal botolan...wahhh toup bgt deh...mana bikinnya juga gampil bgt...

1 bungkus Roti tawar
1 small tin smash tuna ( saya pakai spice tuna mayonaise, bisa diganti dgn flavour tuna lainnya...ikut selera)
2 btr telur, kocok lepas
bread crumbs secukupnya
minyak unt mengoreng

1. ambil 1 lembar roti tawar, olesi disalah satu sisi roti dgn smash tuna lalu gulung dan direkatkan dengan telur yg telah dikocok tadi
2. gulingkan roti isi tadi ke dalam telur, lalu gulingkan kedalam bread crumbs hingga seluruh permukaan roti td tertutup dgn bread crumbsnya..Ulangi proses tadi sampai kesemua roti habis/tunanya habis...
3. siap digoreng dan disajikan.

*Isi rotinya bisa juga diganti dgn sosis yg udah goreng...atau daging cincang yg udah ditumis dgn bumbu, kalau ngga suka sama tuna...:)*