Soto Ayam ala nyokap

Sotooooo....lagi demen niih ama makan soto :) dalam satu minggu ini udah tiga kali masak soto dirumah, heuheuehe....gileee beneerrr:D dua kali bikin soto ayam ama sekali bikin soto mie....lagi nyandu berat neeeh.....!!
Rasanya segerrr gituuh, kl abis makan soto...kuah yang banyak sekalian sambelnya yg banyaak...biar pedeeeeuussss. Baru deh puasss makannya! Bikinnya pake resepnya nyokap, yang bikin daku jadi kangen rumah....:( itu pas diphoto telornya kelupaan masukinnya....hihihiii;))sadarnya juga belakangan...heuheueueh caurr deeehhh!!



1/2 ekor ayam
3 ltr air untuk merebus
suun secukupnya
taouge,bersihkan lalu siram dgn air panas
3 buah kentang ukuran besar, diiris tipis2 lalu goreng
telur, direbus
lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
3 lmbr daun salam
4 lmbr daun jeruk
2 buah tomat, potong kasar
3 btg daun bawang, potong kasar panjang2
1 blok kaldu ayam ( bila suka)

Bumbu halus:

8 btr bawang merah
3 btr bawang putih
1 1/2 sdm ketumbar
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 1/2 biji kemiri
1/2 sdt merica butiran
garam


Bahan pelengkap:

bawang goreng
seledri, iris halus
kecap manis
lemon, potong2
emping

Sambal pedes:

20 biji cabe rawit
4 biji cabe merah besar
1 btr bawang putih
garam
- rendam semua bahan kecuali garam dgn air mendidih selama 5 menit.
- blender setengah halus, campurkan dgn garam
- campur sambal dgn sedikit air dari kuah soto.

1. tumis bumbu halus tadi hingga harum dan garing, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga rata.
2. masukkan air, ayam lalu garam,kaldu blok, rebus hingga mendidih.
3. setelah kuah mendidih masukkan tomat yang telah dipotong kasar lalu daun bawangnya.
4. angkat ayam yg telah direbus bersama kuah tadi, goreng sebentar lalu suwir2.
5. susun suun, taoge, kentang dan irisan ayam didalam mangkuk saji.
6. siram dgn kuah soto kemudian berikan sedikit kecap manis, taburkan daun seledri dan bawang goreng lalu letakkan telur rebus tadi yg telah dibagi 2. dan jgn lupa perahkan air lemon bila suka
7. siap disajikan bersama sambal dan kerupuk.


~ duuugh....btw ini blogger lagi knape siy...kok mau ngedit aja susah bgt deeh, dari kemaren niih..ribetttt....lagi error kayaknya yaah???

Strawberry Muffins

Ini nih menu brunch tadi pagi...biasa deeh kalo weekend pasti bangunnya molorrr....heuheuehe, pas bangun ngga ada makanan hihihiiii...sambil nungguin lunch yang udah mepet akhirnya bikin muffins strawberry...mmhhh rasaaanya berry berry delicious....
Resepnya udah ngintip dari dulu di dapurnya uni dewi anwar, baru sekarang terlaksana:)




Bahan A : 350 gr tepung terigu
B : 250 gr butter
115 gr air
2 gr garam
1 sdm strawberry pasta
C : 220 gr telur
D : 275 gr gula pasir
8 gr baking powder
2 gr Vanilla
E : 100 gr Fresh strawberry, cincang kasar
7 biji straberry di blend jadi puree ( nambah2 sendiri)
100 gr jam strawberry

1. Rebus bahan B : butter, air , garam, sampai mendidih
2. Masukkan tepung terigu ke dalam mixer, lalu masukkan bahan B panas2 dan mixer dgn
kecepatan sedang sampai hangat. masukkan vanilla.
3. Masukkan telur satu persatu.
4. Campur bahan D: gula dan baking powder lalu masukkan kedalam adonan, aduk rata.
terakhir masukkan strawberry pasta, strawberry yg telah di blender, dan strawberry
cincang, aduk.
5. Masukkan kedalam cetakan muffins sampai 3/4 penuh. beri strawberry jam diatasnya.
6. Oven dgn suhu 160 C selama 25 menit.

Source : Wilton dan uni dewi anwar

Tiramisu Cake

Tiramisuuu....jadi keingetan ama tiramisu nyaa Peacock cafe di Hilton Jakarta:) duluuuuu....pas gw masih jaman2nya kerja en single ( taa elaaa) kl pulang kerja suka nongkrong disini ama temen sekantor gw yang namanya Meidy ( where r u yaa, skr?) kebetulan kantor yg didaerah slipi deket bgt kl kesinii...jadinyaa ya, dari pada bermacet2 ria dijalan...(kan be te tuuh) kita akhirnya suka mampir di peacock cafe inii...duduk rileks sambil dengerin musik jazz-nya:) wuaaahhh endaahhhnyaa....capeknya jadi ilang deeh:D Nahh..sembari duduk, kita paling sering order tiramisunyaa....yang endang baammbaang bgt..hihihihii sedddeeeeeeep...!!!! duuhhh udah lama bgt deeehhh, jadul! tapi gw masih inget bgt masa2 itu bareng si Meidy temen gw yang super gokilll heuhueheuh (kangen euy) satu lagi menu yang muantaap disini, yg gw suka bgt yaitu Lasagna nyaa....sumpriit bow enaakk...salah satu reason, yg bikin gw jadi semangat buat bikin lasagna...huehueehhe:)

Belakangan gw rindu si tiramisuu, berhubung dapet kiriman Mascarpone dari Mba Anne..akhirnya gw karya kan juga ddeh si mascarponenyaa:) *thank u mbaa;)*...
Lumayan kaan..bisa bikin tiramisu...jadi ngga perlu beli mahal2 di Starbuck Cafee....hueheuheh (penghematan.com) :D
Si hubby makannya sambi merem melek..kekekekkeke:))
Niih...resepnya daku dapet dari magazine Best Foods dessert-nya "The Australian Womans Weekly", agaiin:)

6 eggs
1 1/2 cups (330 gr) caster sugar
1 cup (150 gr) self-raising flour
1/2 cup (75 gr) cornflour
1 cup boiling water
1 1/2 table spoon instant coffee powder
180 ml air+ 1 sdm Rhum (mixed)*
4 egg yolk
2 cups (500 gr) mascarpone
1/4 cup (25 gr) finely grated dark eating chocolate
300 ml thickened cream
75 gr dark eating chocolate, extra


1. Preheat oven to moderate, grease two deep 19 cm square pans, line bases with baking paper.
2. Beat egg in medium bowl with electric mixer about 10 minutes or until thick and creamy. Add 1 cup of sugar, 1 tbsp at a time, beating until sugar dissolves between additions. Gently fold in triple-shifted flour, then 1/4 cup of the boiling water. Divide mixture evenly between prepare pans: bake, uncovered, in moderate oven about 25 minutes. Turn cakes immediately onto wire rack to cool.
3. Meanwhile, combine remaining boiling water, coffee and 1/2 cup of rhum mixture in a small bowl, cool.
4. Beat egg yolks and remaining sugar in small bowl with electric mixer until thick and creamy. Add remaining rhum mixture and mascarpone, beat until combined.
5. Split cooled cakes in half horizontally, place one layer of cake and brush with 1/3 cup of coffee mixture. Spread with 1 cup of mascarpone mixture; sprinkle with 1 tbsp of the grated chocolate. Repeat layering, finishing with layer of cake , cover; refrigerate 3 hours or overnight.
6. Beat cream in small bowl with electric mixer until soft peaks form. Turn cake onto serving plate; spread top and side with cream. Using vegetable peeler, male chocolate curl from extra chocolate; sprinkle over cake.


~ This recipe can be made 2 days in advance and kept, covered, in refrigerator~
* Original recipe using 180 ml marsala ( is a sweet fortified wine from marsala, Italy) you can substitute it with any coffee-flavoured liquer or rhum (i'm using halal rhum)


* source: The Best Food Dessert "The Australian Women Weekly"

Mini Sus a.k.a Custard Puff

Kue sus atau yang lebih dikenal ( disini) dengan dengan custard puff, emang salah satu snack yang gw doyan banget...dari gw kecil inget banget klo nyokap pergi ke pasar mayestik...pas baliknya suka bawaiin kue ini ke rumah. Selain di mayestik, salah satu tempat favorite kita beli snack ringan sperti ini yaaa...di Mon Amy...heuheuhehe kl udah sampe situuu pengen dibeli semuanyaa huehuehehe, abis liat cemilannya lutu2...yang semuanya dipotong pada ukuran kecil2. Dan yang gw inget disitu...mesti kudu beli kroket kentangnya....duuh maakk nyossss bgt rasanya,enak bambbaaang...hihihii (menurut ku loo) secara kepingin bgt buat bikin itu kroket , tapi ngga tau kapan bisanyaaa....abis susah ssiiy...:) Nah pas bikin sus, daku selalu ngga puas sama penampaknnya. Kenapa yaaa, susah banget bikin bentuk bulat yang cakep2 spt di toko kue itu?? udah nyoba bberapa kali tapi teteup...ngga gendut2...pasti jadi nya ceper di bagian bawahnya..hu...hu..huu...susahnyaaa...

Adonan Dasar Kulit Sus

Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
5. Oven dgn suhu yang tinggi, sampai warnanya berubah keemasan.
   

Vla Vanilla

Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)

Cara membuat:

1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi.
   
3. Angkat.

Source: Milis NCC

Rich Chocolate Tart

Lagi nungguin Imanina main....sambil ngelamun, enaknya bikin apa yaa?? inget deehh ada cream yang harus di habisin sebelom kelamaan nganggur di kulkas...sembari bolak balik magazine Best Food Dessert-nya "The Australian Womens Weekly", eh nemu resep yang satu ini. Karena kebetulan semua bahan2nya ada dirumah....heuheueheh jadi deehhh:) tra laaaa....

4 egg yolks
2 eggs
1/4 cup (55 gr) caster sugar
1/3 cup (80 ml) thickened cream
300 gr dark eating chocolate, melted
1 teaspoon vanilla extract


pastry:

1 1/4 cups (185gr) plain flour
1/4 cup (25gr) cocoa powder
1/3 cup (55gr) icing sugar mixture
150 gr cold butter, chopped
2 egg yolks
1 teaspoon iced water


1. Make pastry. reduce oven temperature to moderately slow
2. Beat egg yolks, egg and caster sugar in small bowl with electric mixer until thick and creamy.
fold incream, chocolate and extract.
3. Pour chocolate mixture into pastry case. Bake, uncovered, in moderately slow ovenabout 30 minutes or until filling is set. Cool 10 minutes. Serve tart dusted with a little extra sifted cocoa, if desired.


* buat teman makannya aku tambahin chocolate Ganache, biar tambah mantaaff *

Pastry: Blend or process flour, sifted cocoa, sugar and butter until combined. Add egg yolk and the water; process until ingredients just come together. Knead dough on floured surface until smooth. Cover with plastic wrap; refrigerate 30 minutes.
Preheat oven to moderate. Roll dough between sheet of baking paper until large enough to line base and side of greased 24 cm-round loose-based flan tin. Ease dough into tin, press into side; trim edge. Cover; refrigerate 30 minutes. Cover pastry case with baking paper, fill with dried beans or rice; place on oven tray. Bake, uncovered, in moderate oven 15 minutes.
Remove paper and beans; bake, uncovered, about 10 min or until browned lightly. Cool.

Source: Best Food Dessert "The Australian Women's Weekly"

My first orderan....:D

Seneng nyaa dapet orderan.....cake! semangat bikinnya:) Cake nya di pesen buat tunangan anaknya temen mertua, di hari sabtu kemaren... pengennya sih berkreasi pake fondant buat nutupin cakenya, secara kepengen banget nyobaiin giling si fondant....tapi apa daya ku, ternyata tangan ini blom mahir buat mengolah si fondant seperti mamalehe yang keren abizz!!! Walaupun sempet kebakaran jenggot, huru hara..nelponin mba Anne..(hihii, gagal nih mba!) buat minta pencerahannya:) salahnyanya sih bukan pada fondantnya, harusnya gilingnya di atas mamer yg khusus buat fondant. Dan gw baru tau saat itu juga, kiraiin bisa digiling diatas tablework cabinet didapur....yaahh, makanya pas mau diangkat fondantnya lengket dan jd retak...hiks sedih nyaaaaaaaa, walau pun udah ditabur pake icing sugar, nyoba pake maizena juga...teteup aja lengket. padahal daku udah bela bela-in beli pernak pernik wilton buat menghias cake pake fondant...hu..huu..huu (sediiiiiihhh) tau gitu gw beli deh mat buat giling fondant waktu itu(nyesel.com). Sengaja ngga dibeli, gw pikir aahhh giling diatas meja dapur paling juga bisa (mau ngirit sekalian, abis mahal seeh) ternyata daku salah tuh! Ya wesss..lah lain kali dicoba lagiii.....kegagalan pertama bukan berarti gagal seterusnya kan? heehuehe ini baru permulaan..:) amiiiiiiiiin Akhirnya itu cake daku siram pake ganachenya mba Uceu, plus buttercream buat hiasannya....o iya, sempet bikin bungga2 en kupu2 pake fondantnya, sekalian mo nyobain cutternya...heuheuheue

fotonya juga buru2, pas mau dianter br di foto:D

Note:
buat mba yuli & mba anne thanks for sharing me the tips:)

Laksa Singapura

Kata suami, "bikinin laksa duunk!" okeh siapa takuttt...tapiiiii, daku lupa untuk nyalin resepnya. Sebab waktu pertama kali bikin, resep dapet dari majalah Femina yang dipinjem dari library...dan gw lupa buat nyalin resep nya...wuaaaa...!! Tapi emang jodoh kali yee....pas masuk dapurnya Mba Anne hari itu, menu of the day-nya Laksa lemak! Seeneeeng duunk, artinya daku bisa ngabulin permintaannya suami...hihihiiii (thanks Mba Anne) Dan jadilah hari ini lunch dengan Laksa Singapura, deeeeeeeeeee..... Padahal disini...hampir tiap kedai makan menyajikan menu laksa. Dari yang namanya Laksa ala melayu, laksa pinang (dr malaysia), sampe laksa yang ala chinesse....komplit..dehh!! tapi yang terkenal itu yaa, laksa dari Pinang....:) nah kl yang ini....laksa apa yaaa...???

Bahan :
150 gr mie laksa ( kl g ada pake bihun jg bisa)
4 potong fish cake-iris kasar (rasanya sama dgn fish ball cuma bentuknya aja yg berbeda,tp fish cake lbh gurih)
250 gr udang
100 gr cumi basah ~ iris tipis2
200 gr dada ayam~ potong dadu
Tahu
(sy beli tahu yg udah di goreng, pasti ada dipasar2. belah segitiga)
Timun jepang kupas~ serut kasar
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1.000 ml santan, dari ½ butir kelapa
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
150 g taoge, buang akarnya
2 sdm bawang goreng
Daun laksa/daun kesum (sy pake daun kesum)

Bumbu halus :
10 butir bwang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah
1 sdm ebi bubuk
1 – 2 sdt terasi


Sambal Laksa:

6 buah cabe merah besar, 2 btr bwg merah, tomat~rebus semuanya
lalu uleg/blender sebentar bersama dgn terasi (terasinya agak banyak), garam& gula.


Cara membuat :

Seduh mie dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Iris fish cake/fish ball, sisihkan. Kupas udang, buang kulit dan kepalanya. Potong tahu sesuai selera, sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan/panci, tumis bumbu halus.
Masukkan serai, aduk hingga berbau harum.
Masukkan udang, ayam dan cumi, aduk bersama bumbu
Tuangi santan, timba-timba santan hingga mendidih.

Tambahkan garam dan merica, kecilkan apinya, teruskan memasak hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.

Penyajian : bagi mie dalam 4 mangkuk, tambahkan taoge, timun yang diserut kasar, susun fish cake/fishball dan siramkan kuah panas berikut isinya. Taburi bawang goreng dan daun laksa sesuai selera. Hidangkan selagi panas.

Tips :
Daun laksa atau daun kesum ini memang mempunyai aroma yang khas, terutama digunakan unt memasak laksa. Aroma dari daunh kesum ini lah yang membuat laksa memiliki ciri khas tersendiri.
Daun kemangi bisa digunakan sebagai penganti si daun kesum...walau aroma dan rasanya akan sedikit berbeda...tapi ngga kalaah enaknya kok sama laksa yg pake daun kesum...jadi laksa Indo deeh:)

Source : Mba Anne & Buku ‘Kaki Lima Singapura’ dari Primarasa

Baking Day....

I made these cake for a special birthday of my sister & brother in law...:)

tuuhhh...cream yg diborder depan udah dicolek ama imanina duluan...:D

Seharian kemaren...gw berkutat didapur, lagi semangat neeh..berhubung adek ipar (suami -istri) ngerayain ulang tahun yang secara kebetulan tanggalnya deketan..
Buat surprise sekalian, ngebikinin cakenya...ini juga lagi mati idee ( uh, gaya bgt..kyak sering bikin ajah) ngga tau mau dihias gimana...hihihii
Cakenya pake resep brokus coklatnya pak sahak yang pernah diposting sebelomnya...:) cumanya ditambahin sedikit simple syrup + rhum halalnya phoon huat ama irisan grape ditengah2 layernya.Grapenya juga udah direndem dulu bentar ama rhum+1 cup air anget...( gw pake dikit...cuma 2 tetes ajah, grapenya diiris dulu br direndam)
Terima kasih buat mba Yuli yang udah ngasih tips2 nya...okeh bgt looh!!
cerita dikit nih..!! sekalian nyobain spuitnya wilton, itu tuuh yang buat bikin rumputnyaa , cieee...seneng deeh!! udah gitu projek ini juga dipake buat latihan bikin bunga Rosenya...(gw dah punya flower nailnya loo...doooh, pamer bgt yak)
Nah caur nya gini, pas mau bikin rosenya gw nyari2 spuitnya eh malah ngga ketemu2! laahh..dari pada ngga jadi bikin...ya udahh akhirnya pake spuit yg untuk bikin daun...weleeh2 ngga nyambung bgt kan...tp alhamdullilah, jadi jugaa walau agak berantakan keliatannya. Tapi yg penting penampakannya mirip roseee...ajaah!!
huehhehee...

Individual Mango Tart

I've got of mangoes in my kitchen....my mother in law bought for us during her visit at our home few days ago when suddenly i had an idea to make use the fruit. I want to try the recipe from Martha Stewart which initially using peach ...and i substitute peach with mango, since that is what i have. It's been quite sometime that i would like to have a hands on with the recipe.

Normally, I would get it at Polar bakery, the outlet in my neighborhood. So now, it's seems i don't really have to frequently visit there anymore...heuhehehehe

Pate sucree for Individual Mango Tart

• 1/4 cup all-purpose flour, plus more for work surface
• 1 large egg
• Mango, sliced
  
• 1/3 cup sugar, plus more for sprinkling
• Pinch of salt
• 3/4 cup heavy cream
• 1/4 cup of water+2/3 drops of *rhum (i'm using halal type from Phoon huat)
  

1. Preheat oven to 375 degrees;. On a lightly floured surface, roll out dough 1/8 inch thick. Using a 5-inch cutter, cut twelve rounds, re-rolling the dough as needed. Brush off excess flour, and gently fit rounds into 3 1/2-inch tart pans with removable bottoms. Trim edges with scissors, a paring knife, or a rolling pin. Place tart pans on a baking sheet. Chill for 30 minutes.
2. Arrange three mango wedges in each tart shell.
3. In a medium bowl, whisk together the egg and sugar until thick and pale yellow. Add the flour and salt, and whisk until smooth. Whisk in the cream and Rhum. Spoon custard around mangoes in tart shells. Sprinkle lightly with sugar. Bake until the custard is puffed and golden, about 35 minutes. Transfer to wire racks to cool. Serve at room temperature.

Pate Sucree

Serving: Makes enough forwelve 3 1/2-inchart shells

• 2 1/2 cups all-purpose flour
• 3 tablespoons sugar
• 1 cup chilled (2 sticks) unsalted butter, cut in pieces
• 1/4 cup ice water
• 2 egg yolks, lightly beaten

1. Place flour and sugar in the bowl of a food processor, and process for a few seconds to combine. Add butter, and process until the mixture resembles coarse meal, about 10 seconds. With the machine running, add the ice water through the feed tube in a slow, steady stream, then egg yolks, processing just until the dough holds together. Do not process for more than 30 seconds.
2. Turn the dough out onto a work surface. Place on a sheet of plastic wrap. Flatten, and form into a disk. Wrap, and refrigerate at least 1 hour before using.

* The original recipes is using 1/4 cognac...tapi ngga mungkin kaan gw pake itu, gilee kali yeee:P


Source: Martha Stewart...and a little modified by me

Panna cotta

Another Italian dessert recipe.....( Italian dessert have been my all time favourite ) This dessert is eaten mainly in the north of Italy, where dairy products are used a lot. It is very rich, so servings are small, and i like to serve it with a puree of strawberry or raspberry...trust me u gonna like it:)

300 ml double cream
2 tbsp caster sugar, or more to taste ~ (i use 2 1/2 tbsp)
8 drops pure vanilla extract
2 tsp agar agar or 1 tbsp powdered gelatine *halal* ~ (i prefer gelatine for the best result.)


1. Put the cream, sugar and vanilla extract in a saucepan and simmer for 2-3 minutes ( do not boiling)
2. Dissolve the agar2 or gelatine in about 2 tbsp warm water. beat well into the cream.
3. Pour into a small serving bowl or ramekin dishes. Chill in the fridge for 2-3 hours before serving.



source: From the book "La Dolce Vita"
author: Ursula Ferrigno

Chocolate Self-saucing Pudding

I'm so happy to have discover this recipe, an Italian dessert. It's taste very full of Chocolate but not to sweet, just nice :) . What's interesting is that the chocolate sauce is bake together with the pudding. Add a scoop of ice cream, vanilla or chocolate flavour, for variation. It's simple to make for such a delicious dish. Indeed..!!
You can serve this pudding at any occasion...hot or cold! It's just like heaven in your mouth.....mmmhhhh.
...try it now...Voilaaa!!! :)

1 cup plain flour
1 tsp baking powder
1/4 cup cocoa powder
3/4 caster sugar
1/2 cup milk
45 gr butter, melted

sauce:
3/4 cup brown sugar
1/4 cup cocoa powder, sifted
1 1/4 cups hot water

1. Sift together the flour,baking powder and cocoa powder in a bowl. Add the caster sugar and mix to combine. Make a well in the centre of the ingredients, add the milk and butter and mix well to combine. Pour the mixture into a greased ovenproof dish.
2. To make the sauce, place the brown sugar and cocoa powder in a bowl. gradually add the water and mix until smooth.
Carefully pour the sauce over the mixture in the dish and bake in 180 c for 40 minutes or until the cake is cooked when tested with a skewer. Serve scoops of pudding with some of the sauce from the base of the dish and top with a scoop of vanilla or chocolate ice cream.



source: Fresh & Tasty magazine
(pudding & desserts)

Rendang ala Resto Natrabu

Resto Natrabu....siapa siih ngga kenal??? semua pasti udah kenal ama resto yg satu ini, restoran padang yang udah ada nama di jakarta...Jadi inget ama mak uwo gw doyan bgt makan disini, terutama makan gazebonyaaa....!!(waduuuuhh...kolesterol bgt deehh, tapi enak siy, gmn duunk!!) and heres the story.....
Lagi telp2an ama mba Anne...,"mba anne punya resep rendang ala natrabu loo yen..."
"aduuh mbaa, udah bosen ama rendang niih....!" mmmhhhh ternyata kata2 gw itu ngga mempan, begituu liat rendangnya mba Anne nangkring didapurnya, huahhahahaa.....mata dan lidah gw langsung bekerja deh...hihihiiii
Dan tadi siang, setelah meyakinkan diri...untuk masak si rendang, gw kepasar ama Imanina..
Onde mandeeee....baru kali ini seumur hidup gw yang namanya bikin rendang...(pdhal gw orang padang) hihihiii...klo makan siih jgn tanya udah berapa kali....biasanya tinggal nyaplok ajaa dimeja makan, rendang bikinan nyokap....:) atau pergi ke Natrabunya aja sekaliaaan....hehehhe;)
Suksess deh mba An, bikin yenny latah masak rendang!!!
Setengah hari ngumplek didapur, persis kayak upik abu....ngaduk2 si rendang sampe keriiing ( mba anneeeee.....telerrr neeh!) sementara si hubby udah ngendus2 diruang tamu....hahahhaha aroma rendangnya bikin dia bersuara..."udah kelar blom? mau makan niih" kekekekkeke sorry darling....rendangnya masih basah blom keriing....hihihihiiiii, kasiaaannnn....:)
Gilee kl nyokap gw tau, bahwa gw dah bisa bikin rendang....hahahhaha she must be proud of me ;) ( ge-er deehhh gw)
sumpriiiit bow, leezaatossss (niru mba Anne...*lagii*) capeknya ilang begitu rendangnya mateng....hehehhehe...*langsuung ngambil piring, makaaaaannn.......*

bahannya:

2 ltr santan
1 kg daging sapi
100gr lengkuas, memarkan
5 btg serai, memarkan
3 lmb daun kunyit
15 lmb daun jeruk
1 sdt pala bubuk

bumbu halus:

250 gr cabe merah
300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
50 gr jahe
50 gr kunyit
2 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt gula jawa, yg sudah disisir
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir


cara:

- masak santan & bumbu kering, lengkuas,serai, daun jeruk, pala bubuk, daun kunyit.
jerang diatas api sedang, aduk2 hingga mendidih
masukkan daging, masak sampai santan menyusut/kering




Resep: majalah Femina feb 07

thank u mba An...

Brownies keju Pak Sahak.....

Udah lama pengen nyobaiin brownies kejunya pak sahak, setelah sukses dgn brokus coklatnya....Nah baru sekarang deh terwujud..gara2 oven tercintaku rusaaakkkk....hikss! tapi dibalik rusaknya si oven ternyata ada hikmahnya heuheuhehe, ternyata hasil kue yang dikukus ngga kalah enaknya sama kue yang di oven/panggang...dan jadi tambah ilmu gituuu...( deee, muji diri sendiri niih!!)
Anyway, brokus kejunyaa makk nyoosssss....lembuuut banget dan rasa kejunya ituuu mmmhhh kerasa banget, cucok buat yang suka ama kejuuu:) kebayang aja, baru aja tuh brokus gw taruh di meja...tau2 udah tinggal separooo...huaaaa, suami doyan bgt rupanya heuheuhehe....seneeeng deeehh...ngga lama kemudian brokusnya udah tinggal tiga potong...untung sebelomnya udah gw selametin duluuu, buat difoto heuheuheeh:D

tengah2nya ditambahin raspberry jam, tp masih agak berantakan tuh penampakannya, masih blom ahliii:)


bahannya A:
telur 3 btr
gula 100 gr
TBM 1/2 sdm

bahan B:
tepung terigu 60 gr
maizena 20 gr
garam 1 sdt
susu bubuk 40 gr

bahan C:
250 gr cream cheese

bahan D:
butter 100 gr, dilelehkan

cara:
- kocok bahan A sampai mengembang
- masukkan bahan B lalu aduk sampai rata
- kocok bahan C sampai halus, kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata
- masukkan bahan D
- tuang ke dalam loyang yang telah disiapkan , kukus selama kurang lebih 20 menit.




Resep : Pak Sahak....( thank u for the recipes:) )

Brownies kukus Pak Sahak

Kemaren pas adek gw dateng dari jakarta, gw dibawaiin brokus amanda..tapi begitu abiss...sedih bgt, abis ngga ada yang jual disini...yaaah seperti biasaaa..gw harus bikin sendiri hihihii...secara kebetulan gw ada resep brokusnya pak sahak ini yg gw ambil dari milis NCC...jadi lah bronies kukus pertama gw...enaaak bow.... suami gw aja ampe bolak balik makan itu browkus:) cobaiin deh!

brokusnya sebagian gw masukin ke dlm papercup, sambil iseng didecorate


Bahan:

5 btr telur
200gr gula pasir
1 sdt tbm/emulsifier
150 gr tepung terigu
40 gr coklat bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder
100 gr DCC
150 gr butter
25 gr susu bubuk
1/2 sdt garam
100 gr chocolate rice

Cara:

- cairkan coklat dgn butter, dingin kan
- kocok telur, gula, tbm, samapai mengembang
masukkan campuran coklat cair kedalam adonan telur, kemudian aduk rata
- Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, bk powder, coklat bubuk & garam, aduk rata.
- masukkan 1/2 adonan kedalam loyang , lalu kukus sampai matang sekitar 15 menit
- angkat loyang dan taburi permukaan dgn chocolate rice, kemudian masukkan lagi sisa adonannya.
- kukus lagi 15 menit/sampai mateng.



Resep: Pak sahak

American Risoles

Ini nih....bikinnya pas weekend minggu lalu, tapi baru posting sekarang...dasarrrr suka males..nge up date!!! abis gimanaa yaaa, kerjaan rumah banyak banget....jadii begini deeehh...suka males nulisnyaa..hihiiihi. Abis main dari dapurnya mba Anne, liat penampakan risolesnya...jadi bikin semangat 45 gw berkobar2...halaahhhh!!! Padahal dari dulu udah dapet resep ini dari alm. mba Inong....dan sempet order pula dari beliau....enakkk! jadi lah skr, gw haruss bisa bikin sendiriii...:( begitu kelarr...langsung ludess...eh, besokannya bikin lageeee....!!

kulit:

100gr terigu
3 btr telur
1 sdm margarine yg tlh dilelehkan
1/2 sdt garam
300 ml susu

cara:

- ayak terigu, letakkan didlm mangkuk bersama dgn garam. buat lubang ditengah2nya, pecahkan telur, aduk satu arah.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga menjadi adonan yang licin dan halus. - tambahkan sisa susu sampai habis, masukkan mentega leleh
- tutup adonan dgn plastik dan diamkan selama 30menit
- olesi wajan dadar diameter 12 cm dg margarine, panaskan.
- tuangi 1 sendok adonan, ratakan. masak sekitar 2-3 menit angkat/ hingga matang & tdk lengket.jgn tebal2 yah..nanti pas dilipat gampang sobek.


Bahan isi:

4 lmbr somed beef, potong kecil2/ sosis juga boleh kok!
- 150 gr keju cheddar parut/mozarella
- 1 sdm mayonaise
- 4 btr telur direbus dahulu, potong2
- 1 btr telur kocok lepas.
- bread crumbs
- minyak goreng


cara:

- bentangkan crepes yg dimasak tadi, isi dgn bahan isian tadi, lipat seperti amplop.
- gulingkan ke dlm telur yg telah dikocok.
- lalu gulingkan lagi kedalam bread crumbs hingga rata.
- diamkan didlm lemari es selama 1jam
- goreng hingga berubah warna kuning keemasan.
- siap disantappppp... pake sambal botolan, kl saya suka pakai sambal thai botolan, enaak..

source: mba fatmah bahalwan & dikutip dari dapurnya mba Anne.

Cake Durian Kukus

Di milis pada lagi asiik ngebahas cake durian kukusnya mba Lia (karena pejelasan diresepnya mba lia kurang jelas mengenai step by stepnya, jadi gw melihat pencerahannya blognya mba Yuli )...waah gw jadi kepengen nyobain deeh....mumpung lagi ada durian yang kebetulan dibeli my hubby kemaren digiant....yang emang pecinta berat durian....(termasuk gw juga hihihi)
Dan ternyata cakenya enyaakk...:) lembut, manisnya pas...bgt! jadi ketagihan mau bikin lagi, mumpung duriannya blom ludes sama si suami atau ama gw ??...hihihiii

Bahannya:

125 gr daging durian
1 sdt essence vanilla
150 gr terigu
175 gr caster sugar
5 btr telur
1,5 sdt cake emulsifier
75 ml fresh milk
75 gr margarine
60 gr butter


cara:

1. panaskan susu, butter,margarine, dgn api kecil hingga meleleh & hampir mendidih, matikan api.
2. masukkan durian, aduk hingga rata.sisihkan
3. kocok telur, gula,emulsifier,vanilla hingga pucat dan kental.masukkan terigu, aduk balik hingga tercampur rata.
4. masukkan adonan durian, susu, butter, margarine ke dalam adonan adonan telur sedikit demi sedikit dgn mengunakan spatula.
5. tuang kedalam loyang yg telah diolesi margarine dan dilapisi dgn kertas roti. kukus selama 30 menit, didlm kukusan yg telah didihkan sebelumnya.
6. angkat, dinginkan dan sajikan.

*selain dikukus, bisa juga di panggang dalam oven secara au bain marie selama 45 menit*



source: Mba lia & mba Yuli

Bubur Ayam

Dulu pas jamannya kuliahan sering banget yang namanya jajan bubur ayam...sampe siabang buburnya kenal ama gw, en tau bgt topping kesukaan gw...hihihiii yang pasti harus ada sambelnya...:D Dan semenjak tinggal disini, duuh.. udah ngga bisa nemuin tukang bubur yang suka mondar mandir didepan rumaah, kekekkeke.....(ngga mungkin bgt, kan...?!) Udah pernah siih nyobaiin bikin bubur ayam...tapi kok rasanya ngga sama yaah, sama yg dijual siabang2 itu...akhirnya jadi males bikin lagiii....ehh..bbrp hari yang lalu gw nemuin resep bubur ayam ini diwebsitenya NCC...resepnya mba fatmah, penasaran pengen makan bubur ayam itu akhirnya ngga kebendung lagiii...Uhuuuyyyy....begitu dah mateng...lidah dan perut gw happy banget....rasanyaa joozzzz, uenaakkk....plus sambelnya yang muanteep...heuehuhehe... thank u yaah mba fat! udah berbagi resep...sampe si hubby muji2, dan si imanina makan sendiri sampe habiss... puasss....!!!

bahan:

1 ekor ayam
150 gr beras
3.5 ltr air
1 sdt garam

kuah:
2 lmbr daun jeruk
2 btg serai

bumbu halus:
2 sdt ketumbar, sangrai
1 btr kemiri, sangrai
2 buah bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt garam

sambal:
cabe merah+cabe rawit, direbus

pelengkap:
cakue, iris tipis
dadar iris...(saya tambah sendiri)
kacang goreng
daun seledri
ayam yg sudah disuwir2
bwg goreng
kerupuk
kecap manis



1. Rebus ayam dgn 3500 ml air hingga mendidih dan matang, angkat , saring air kaldunya, sisihkan 3000 ml. goreng ayam dan suwir2
2. masak beras dgn 2500 ml air kaldu hingga menjadi bubur, sisihkan.
3. Buat kuah: tumis bumbu halus tadi, tambahkan daun jeruk dan serai, lalu tambahkan sisa kaldu tadi 500ml, masak hingga mendidih.
4. Buat sambal: rebus cabe merah dan cabe rawitnya, haluskan...lalu tambahkan dengan 2-3 sdm air kaldu yg sudah dimasak tadi.
Sajikan bubur ayam selagi panas, siram dengan kuah dan beri taburan ayam, cakue, telur dadar iris, kacang, daun seledri, bawang goreng dan kerupuk.

*tips: Biar kuahnya tambah yahuud...masak sehari sebelumnya, jadi rasa kaldu ayamnya kerasa dikuahnya...tambah sedep dan mantep!!

source: Mba Fatmah Bahalwan, NCC

Bolu Kukus

Gara2 kutukan bolu kukus yang tiap hari seliweran di milis NCC, akhirnya sekarang giliran gw yang kenaa...heuheuehhehe...

500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
6 btr telur
200 cc santan
200 cc sprite
1 sdm Emulsifier
vanilli secukupnya
pewarna...sesuai selera




1. panas kan kukusan sampai mendidih. Jangan lupa alasi tutup kukusan dgn kain, supaya air tidak menitis ke adonan.
2. Mixer semua adonan kecuali pewarna, dgn kecepatan tinggi sampai mengembang.
kl pakai hand mixer sekitar 20 menit, kl pakai kenwood/bosch cuma 7-10 menit
3. setelah mengembang, pisahkan bbrp adonan ketempat lain dan beri warna sesuai selera.
4. tuang adonan putih kedlm cetakan yg sudah dialasi paper cup dan kemudian timpa dgn adonan yg berwarna.
5. kukus kurang lebih selama 10-15 menit.
selamat mencobaaa....


* source: Milis NCC....*

Roti Goreng

Resep ini salah satu cemilan kesukaan kita sekeluarga....enaknya dimakan pas masih anget2...gituu:) ditemenin sama saus sambal botolan...wahhh toup bgt deh...mana bikinnya juga gampil bgt...

1 bungkus Roti tawar
1 small tin smash tuna ( saya pakai spice tuna mayonaise, bisa diganti dgn flavour tuna lainnya...ikut selera)
2 btr telur, kocok lepas
bread crumbs secukupnya
minyak unt mengoreng

1. ambil 1 lembar roti tawar, olesi disalah satu sisi roti dgn smash tuna lalu gulung dan direkatkan dengan telur yg telah dikocok tadi
2. gulingkan roti isi tadi ke dalam telur, lalu gulingkan kedalam bread crumbs hingga seluruh permukaan roti td tertutup dgn bread crumbsnya..Ulangi proses tadi sampai kesemua roti habis/tunanya habis...
3. siap digoreng dan disajikan.

*Isi rotinya bisa juga diganti dgn sosis yg udah goreng...atau daging cincang yg udah ditumis dgn bumbu, kalau ngga suka sama tuna...:)*

The Best Banana Muffins

Ini diaaa...resep banana muffin yang paling gw suka...enaak banget, baru masuk oven aja..harumnya udah kecium satu rumaah...:) muffinnya empuk...mmmhhh yang pasti banananya kerasa banget pas dimakannya...
kebetulan ada pisang yang udah nangkring didapur selaam tiga hari....hahahhaaa...jadi tuh pisang udah bener2 mateng...pas bgt buat bikin muffin...yang resepnya dapet dari Mba Vania....emang besssttt nih muffin!!

3 large bananas
3/4 cups white sugar
1 egg
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1 -1/2 cups all purpose flour
1/3 cup melted butter
Raisin
greated cheddar cheese


1. preheat oven to 180 c
brush oil of 12 standard muffin tin or use paper cup
2. mash bananas. add sugar and slightly beaten egg. add melted butter
add the dry ingredients.
stir gently, until all ingredients are just moistened.
batter should look quiter lumpy.
3. spoon batter into each muffin tin, and greated cheddar cheese on top
4. bake for 20 minutes




*thank you, mba Vanya...for the great recipes

Oatmeal Muffins

...saya emang suka yang namanya bikin muffin...karena bikinnya ngga repot, yang pasti ngga pake mixer pas bikinnya...(suka males nyucinyaa..heheuhee) apalagi hujan2 gini...makan muffin yang masih hangat ditemenin sama hot chocolate...waaahhh manteeuup! muffin yang ini enak loo rasaanyaa...dijamin bakal ketagihan...:D

1 cup oatmeal
1 cup boiling water
- mix & let stand for 20 minutes -

1/2 cup white sugar
2/3 cup brown sugar
1/2 cup butter/margarine
2 eggs well beaten
1 tsp baking soda
1 tsp salt
1 tsp vanilla
1 cup all purpose flour
a handful of coconut
1/2 cup raisin
1/2 cup chocolate chips


Cream sugar & butter
add eggs and beat
add dates & raisin, chocolate chips...to the dry ingredients
combine into batter mixture then stir with oat mixture gently
spoon the batter into each prepared muffin pan/cup
bake 375 F for 20-25 minutes

* saya tambahin chocolate melted unt hiasannya, kebetulan lagi ada dikulas*


Courtesy: Mba Vania :)